Cuisinier H/F - AP-HP

MétierCuisinier - Agent de restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIRémunérationRémunération valorisée en fonction des grilles salariales de la fonction publique hospitalière. Service d'affectationrestaurationPrésentation du serviceU.C.R: UNITE CENTRALE DE RESTAURATION:Le service compte en effectif 173 agents. Le nombre de repas s'élève à 7500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnels et aux interne de l'hôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de l'hôpital NeckerLe service est composé de 6 domaines: Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion.Le domaine de la production comporte les secteurs d'activité suivants:le plaquage , la préparation froide , la préparation chaude , le conditionnement ,thermo scellage, tranchage.COMPOSITION DE L'EQUIPE:39 agents 25 en poste production chaude et froideLIAISONS HIERARCHIQUES DIRECT:L'agent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH productionVos missions- Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.- Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces)- Préparation des plateaux spécifiques diététique- Refroidissement des denrées selon la réglementation- Préparations et confection des entrées et desserts- Préparation - répartition des exports- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels- Prise des températures des chambres froides positives et négatives- Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection- Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GHORGANISATION DE TRAVAIL :Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulairesProfil recherchéQUALITES ET COMPETENCES:- Élaborer des plats, des repas- Discerner les saveurs, les arômes- Apprécier un niveau de cuisson- Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartisSchéma horaireJourTemps de travail7h30Horaires de travailAmplitude 7h00-18h00 TélétravailNonVos avantages à l'AP-HPRepas gratuitTravail en semaine et en journéePlaces en crèche disponiblesSelf d'entrepriseRemboursement à 75 % du titre de transportPossibilité de place de parkingPolitique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles...)Plateforme «Hoptisoins»: tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses...)Espace de détente dédié au personnel «Bulle»: activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe...)Possibilité d'évolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. L'encadrement est à l'écoute de vos souhaits de carrière.Langues[Français]Niveau[3- Niveau professionnel]Description de l'hôpitalSitué à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites: Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie,la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie.Référence de l'offre2026-22231

• Compétences ménagères
• Français