Cuisinier - Cuisinière H/F - Groupement D'employeur Dynamic Sud Aisne
- CDD
- Groupement D'employeur Dynamic Sud Aisne
Les missions du poste
Pour le compte du restaurant Street Food Napolitain, nous recherchons un cuisinier / cuisinière.
Missions & responsabilités
- Préparer les ingrédients et réaliser les recettes de la carte (antipasti, secondi, desserts.)
- Élaborer les sauces, garnitures et accompagnements dans le respect des fiches techniques
- Assurer la mise en place avant le service et la propreté du poste de travail
- Gérer les stocks et participer aux inventaires de la cuisine
- Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et les normes HACCP
- Participer à la conception de nouvelles recettes en accord avec la direction
- Adapter les cadences de production aux flux de la clientèle
- Travailler en coordination avec le pizzaïolo et l'ensemble de l'équipe de cuisine
Profil recherché
- CAP/BEP Cuisine ou expérience professionnelle équivalente (2 ans minimum)
- Sensibilité à la cuisine italienne / méditerranéenne fortement appréciée
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique
- Rigueur, organisation et réactivité lors des services
- Motivation, créativité culinaire et curiosité gastronomique
Compétences & qualités
- Techniques culinaires de base maîtrisées (tailles, cuissons, assaisonnements)
- Connaissance des produits italiens (fromages, charcuteries, huiles, herbes aromatiques)
- Respect des fiches techniques et des grammages
- Application des normes HACCP et gestion de la chaîne du froid
- Rapidité d'exécution et sens de l'organisation en brigade
- Esprit d'équipe et communication positive
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - ou diplôme
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Compétences requises
- Gestion des stocks
- Recettes
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Chaîne du froid