Chef Cuisinier Cuisine Cantonaise H/F - 75

Restaurant chinois bistronomique, spécialiste de la cuisine cantonaise raffinée et Dim Sum
Installé dans le quartier latin, Paris 5e Sorbonne/St Michel, nous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté pour diriger notre cuisine et garantir l'excellence de nos plats.
La date de début prévisionnelle: 01 mars 2025

Vos missions :
Élaborer et exécuter les plats traditionnels de la cuisine cantonaise (dim sum, rôtis, wok, soupes, etc.)
Encadrer et former l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs)
Gérer les commandes, stocks et la qualité des produits
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la création de nouveaux plats et à la mise à jour de la carte

Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine cantonaise authentique ou fusion (5 ans minimum souhaités)
Solides compétences techniques : cuisson au wok, préparation vapeur, découpe, assaisonnement traditionnel
Capacité à gérer une petite brigade et à maintenir un rythme soutenu
Sens du détail, propreté et rigueur professionnelle

Nous offrons :
Un environnement de travail amical et respectueux
Un poste stable dans un établissement en plein développement
Des perspectives d'évolution dans la gestion et la création culinaire
Repas sur place fournis

Vous représentez l'image de notre établissement auprès de notre clientèle, serez en charge du service, ainsi que de l'entretien des locaux, et éventuellement la préparation et le dressage de plats à l'aide de chef cuisinier, surtout gérez toutes les affaires de salle.

Possibilité d'évolution rapide à assistant manager/responsable de salle comme l'employé essentiel pour nous
Nous recherchons des personnes dynamiques, motivées, qui aiment le contact client, prêt à s'investir et relever de nouveaux challenges avec le sens d'engagement et responsabilité.

Horaires:11h30-15h00
Horaires:18h30-22h00

Langue:
Français
Anglais
Chinois (Optionnel)
La maîtrise du chinois (mandarin ou cantonais) appréciée, un atout pour la communication interne