Chef Pâtissier - Paris 17E H/F - Arlette & Colette

Vos missions de chef pâtissier (H/F) et de manager au sein d'une pâtisserie bio haut de gamme :

-Elaboration de tout type de pâtisserie et viennoiserie, avec des ingrédients bio
-Contrôle des produits et du matériel
-Gestion du planning de fabrication
-Assurer le respect des mesures d'hygiène et de contrôle qualité
-Gestion d'une équipe ayant vocation à s'étoffer
-Formation des nouveaux arrivants

Vous êtes diplômé (e) d'une école de pâtisserie et avez une expérience de manager (chef ou second).
Vous avez les épaules pour, à terme, seconder les gérants
Le salaire fixé en fonction du profil et sera de toute manière très motivant !

Une courte lettre de motivation personnalisée sera vivement appréciée.

Experience: 3 An(s) - Avec encadrement

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Chef pâtissier,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Transmettre une technique, un savoir-faire,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser l'activité d'une équipe,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Norme QHSE
• Pâtisserie
• Contrôle qualité
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène