Les missions du poste
Hôtel 4 étoiles - Quartier Champs-Elysées
Chef de partie H/F - Petits déjeuners
Une journée de formation est prévu le 09/10
Missions :
- Préparer l'ensemble des produits destinés au buffet petit déjeuner
- Réaliser les préparations chaudes et froides
- Assurer la cuisson et la préparation des oeufs et autres produits minute
- Veiller à la qualité, à la présentation et au réassort des préparations
- Respecter les règles d'hygiène et les normes HACCP
- Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail
*************** Edith restaurant - Guide Michelin Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène
Compétences requises
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène