Chef de Cuisine H/F - Pho Dau Bo

Dans le cadre de ses activités, PHO DAU BO souhaite renforcer son équipe en recrutant un(e) Chef de cuisine (H/F). Le poste s'adresse à une personne sérieuse, impliquée et disposant d'une bonne maîtrise des techniques culinaires.

Profil recherché:

Le/la candidat(e) devra :

- être titulaire d'un diplôme de Niveau IV - Échelon 1, ou d'une qualification équivalente ;
- disposer d'au moins 18 mois d'expérience professionnelle dans le domaine de la restauration ;
- avoir une expérience en cuisine asiatique, notamment en cuisine vietnamienne, serait particulièrement appréciée ;

Missions principales:

Sous la responsabilité de l'équipe de direction, le/la Chef(fe) de cuisine aura notamment pour missions de :

- réaliser la préparation et le dressage des plats conformément aux recettes et aux standards de l'établissement ;
- assurer une qualité régulière des préparations, tant au niveau des saveurs que de leur présentation ;
- contrôler le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP au quotidien ;
- participer à l'évolution de l'offre culinaire, notamment en proposant de nouvelles préparations et en apportant des améliorations aux recettes déjà proposées.

Qualités attendues:

Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et goût pour le travail en équipe seront appréciés pour ce poste.

Experience: 18 Mois

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Créativité
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Recettes
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation