Les missions du poste
gestion globale de la cuisine et d'une équipe de 4 personnes:
-création des plats et desserts du jour
-gestion des stocks et des commandes pour la carte
-Mise en place et envoi du service
- Nettoyage cuisine et respect des normes d'hygiène
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Contrôle des coûts
- Compétences ménagères
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- Normes d'hygiène