Les missions du poste
Au coeur de la capitale, là où l'élégance rencontre l'excellence, l'Hôtel SAX Paris***** incarne un art de vivre raffiné et contemporain. Dans ce cadre d'exception, nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Partie passionné(e), prêt(e) à sublimer chaque assiette et à offrir bien plus qu'un service : une véritable expérience gastronomique.
Votre rôle : garantir l'excellence culinaire au quotidien
Production culinaire & créativité :
Vous assurez la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, garde-manger, pâtisserie...) en respectant les recettes et standards de l'hôtel.
Vous réalisez les préparations, cuissons et dressages avec précision et exigence.
Vous gérez la mise en place, les approvisionnements et le contrôle qualité des produits.
Vous veillez à une présentation irréprochable et à la constance gustative des plats servis.
Vous êtes force de proposition et participez à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de l'offre gastronomique.
Organisation & gestion du poste :
Vous êtes responsable de l'organisation de votre poste et de son bon fonctionnement pendant le service.
Vous anticipez les besoins en production et adaptez votre rythme aux exigences du service.
Vous garantissez la propreté, le rangement et la tenue irréprochable de votre espace de travail.
Vous assurez une communication fluide avec le Sous-Chef et l'ensemble de la brigade.
Management & encadrement :
Vous encadrez, formez et accompagnez les commis de cuisine sur votre poste.
Vous organisez leur travail en fonction du planning et des priorités opérationnelles.
Vous veillez à leur montée en compétences et au respect des standards de qualité.
Vous contribuez à instaurer un esprit d'équipe positif, rigoureux et orienté excellence.
Hygiène, sécurité & qualité :
Vous appliquez et faites respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous contrôlez la qualité des produits et des préparations à chaque étape.
Vous veillez au respect des procédures et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.
Collaboration & coordination interservices :
Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de salle afin d'assurer une parfaite synchronisation des services.
Vous participez à la bonne circulation des informations avec les différents services de l'hôtel.
Vous contribuez, par votre expertise opérationnelle, à la performance globale de l'établissement.
Votre profil
Formation & expérience
- Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, Bac professionnel restauration ou BTS hôtellerie-restauration (option arts culinaires).
- Vous justifiez d'une expérience de 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique.
- Vous avez une bonne connaissance des exigences propres à l'environnement hôtelier.
Compétences techniques
- Vous possédez un excellent sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
- Vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique et exigeant.
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir-être
- Vous faites preuve d'un esprit d'équipe, de rigueur et de professionnalisme.
- Vous disposez de bonnes capacités de communication et d'un sens du service développé.
- Vous savez gérer les situations avec diplomatie, réactivité et maîtrise.
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et animé(e) par la recherche de l'excellence.
? Incarnez l'essence du luxe à la parisienne, où chaque assiette devient une signature et chaque service une expérience gastronomique d'exception.
Au coeur de la capitale, là où l'élégance rencontre l'excellence, l'Hôtel SAX Paris***** incarne un art de vivre raffiné et contemporain. Dans ce cadre d'exception, nous recherchons aujourd'hui un(e) Chef de Partie passionné(e), prêt(e) à sublimer chaque assiette et à offrir bien plus qu'un service : une véritable expérience gastronomique.
Votre rôle : garantir l'excellence culinaire au quotidien
Production culinaire & créativité :
Vous assurez la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, garde-manger, pâtisserie...) en respectant les recettes et standards de l'hôtel.
Vous réalisez les préparations, cuissons et dressages avec précision et exigence.
Vous gérez la mise en place, les approvisionnements et le contrôle qualité des produits.
Vous veillez à une présentation irréprochable et à la constance gustative des plats servis.
Vous êtes force de proposition et participez à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de l'offre gastronomique.
Organisation & gestion du poste :
Vous êtes responsable de l'organisation de votre poste et de son bon fonctionnement pendant le service.
Vous anticipez les besoins en production et adaptez votre rythme aux exigences du service.
Vous garantissez la propreté, le rangement et la tenue irréprochable de votre espace de travail.
Vous assurez une communication fluide avec le Sous-Chef et l'ensemble de la brigade.
Management & encadrement :
Vous encadrez, formez et accompagnez les commis de cuisine sur votre poste.
Vous organisez leur travail en fonction du planning et des priorités opérationnelles.
Vous veillez à leur montée en compétences et au respect des standards de qualité.
Vous contribuez à instaurer un esprit d'équipe positif, rigoureux et orienté excellence.
Hygiène, sécurité & qualité :
Vous appliquez et faites respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vous contrôlez la qualité des produits et des préparations à chaque étape.
Vous veillez au respect des procédures et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.
Collaboration & coordination interservices :
Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de salle afin d'assurer une parfaite synchronisation des services.
Vous participez à la bonne circulation des informations avec les différents services de l'hôtel.
Vous contribuez, par votre expertise opérationnelle, à la performance globale de l'établissement.
Votre profil
Formation & expérience
- Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, Bac professionnel restauration ou BTS hôtellerie-restauration (option arts culinaires).
- Vous justifiez d'une expérience de 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique.
- Vous avez une bonne connaissance des exigences propres à l'environnement hôtelier.
Compétences techniques
- Vous possédez un excellent sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
- Vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique et exigeant.
- Vous maîtrisez les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir-être
- Vous faites preuve d'un esprit d'équipe, de rigueur et de professionnalisme.
- Vous disposez de bonnes capacités de communication et d'un sens du service développé.
- Vous savez gérer les situations avec diplomatie, réactivité et maîtrise.
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et animé(e) par la recherche de l'excellence.
? Incarnez l'essence du luxe à la parisienne, où chaque assiette devient une signature et chaque service une expérience gastronomique d'exception.
Au 55 avenue de Saxe, face à la Tour Eiffel et voisin du Champ de Mars, l'Hôtel SAX Paris, LXR Hotels & Resorts illustre l'art de vivre d'un quartier unique : le 7ème arrondissement. Empreint d'art, de culture et d'élégance, l'hôtel s'ouvre en lieu de vie aux voyageurs amoureux de Paris et aux parisiens amoureux de Paris.
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Rigueur et méthode
- Contrôle qualité
- Recettes
- Force de proposition
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation