Les missions du poste
Le Groupe Partouche, acteur majeur du divertissement en France depuis plus de 50 ans, ouvre prochainement un nouvel établissement d'envergure au coeur de Paris, à proximité immédiate de l'Arc de Triomphe. Ce lieu unique réunira jeux, gastronomie et divertissement dans un cadre premium et innovant.
Dans ce contexte, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade. Vos missions Bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine, à la production culinaire et à l'encadrement des équipes, tout en garantissant la qualité et la régularité des prestations. Vous serez amené(e) à :- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la brigade- Participer à l'élaboration et à la mise en oeuvre des menus- Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats servis- Veiller au respect des fiches techniques et des normes de l'établissement- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Organisateur du travail de la brigade (planifications, répartition des tâches)- Ancien, encadrer et accompagner les équipes de cuisine- Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec le Chef de Cuisine- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence Profil recherché - Formation CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS apprécié)- Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmée- Solide expérience en gestion d'équipe en cuisine- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Organisation, rigueur et sens des responsabilités- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant Pourquoi nous rejoindre ? - Participer à l'ouverture d'un établissement emblématique à Paris- Occuper un poste clé au sein de la brigade de cuisine- Évoluer au sein d'un groupe reconnu et structuré- Être acteur( trice ) du développement d'un projet culinaire ambitieux Éléments contractuels - Lieu : Paris, Avenue de la Grande Armée- Rémunération : 4500€ bruts mensuels - Horaires : variables selon l'activité (soirs, week-ends, jours fériés) Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion. Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.Dans ce contexte, nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour accompagner le Chef de Cuisine dans la gestion et l'organisation de la brigade.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène