Second de Cuisine H/F - Association D'action Sociale en Faveur d

Description du poste :Si vous souhaitez rejoindre une structure engagée et contribuer à une restauration de qualité, vous êtes au bon endroit. Rejoignez l'ASSP !Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation et à la production des repas.Véritable bras droit du chef, vous contribuez à garantir la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la bonne organisation de la cuisine au quotidien.Le Second de cuisine est notamment chargé de : - Élaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Réaliser les préparations froides ou chaudes dans le respect des fiches techniques - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Optimiser l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe pour répondre aux besoins du service - Participer à l'optimisation du coût matière et la bonne gestion du matériel - Vérifier la qualité des denrées fournies - Garantir la satisfaction des convives par la qualité des repas servis - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restaurationNos exigences : - Expérience professionnelle dans un poste similaire dans un restaurant de collectivité d'entreprise - Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons - Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire - Capacité à travailler en équipe et à coordonner l'activité en cuisine - Esprit d'équipe - Un diplôme d'une école de cuisine serait un plusLes avantages ? - Du lundi au vendredi de 7h30 à 15h (35h/semaine) - 13ème mois sans condition d'ancienneté - 25 jours de congés payés + 15 à 16 jours supplémentaires /an - Repas offerts dans nos restaurants - Prime de présence - Mutuelle prise en charge employeur à hauteur de 88% - Remboursement du transport à 63 %À propos de l'ASPPL' ASPP (Association d'Action Sociale en faveur des Personnels de la Ville de Paris), c'est plus de 40 ans d'engagement pour bien nourrir les agents de la Ville. Notre mission : gérer la restauration pour les 52 000 agents de la Ville de Paris.Ce que ça représente concrètement ? - 15 restaurants self + 9 points de restauration rapide - En moyenne, 5 000 repas préparés chaque jour - Des repas cuisinés sur place, avec des produits frais, labellisés et de qualitéSi vous êtes intéressés, n'hésitez plus !

Experience: 5 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Gestion d'équipe,Expérience professionnelle dans un poste similaire,Connaissance des normes HACCP ,Gestion des commandesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.Liste des qualités professionnelles:Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Gestion des commandes
• Norme QHSE
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Optimisation des coûts