Aide de Cuisine - Ug Châtelet - Crous de Paris H/F - CROUS de Paris

Missions :

-Participer à la production en cuisine et à la distribution.Activités principales:
-Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
-Assurer la manutention des denrées et produits,
-Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
-Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
-Veiller à l'application du dispositif d'économie d'énergie,

Compétences attendues(notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des oeuvres):

-Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
-Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
-Connaissance des techniques de présentation,
-Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective,
-Connaissance des produits de nettoyage,
-Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• HACCP
• Manutention
• Normes d'hygiène
• PMS
• Économie