Responsable Bar H/F - MOULIN ROUGE

Bienvenue à La Machine du Moulin Rouge ! Depuis plus de 12 ans, La Machine du Moulin Rouge est un lieu incontournable de la vie culturelle et musicale parisienne. À la croisée du club, de la salle de concert et de l'espace de création, elle propose une programmation éclectique mêlant grands noms internationaux et scène émergente, faisant dialoguer les univers des musiques électroniques, du hip-hop, du rock, du métal, du jazz et bien d'autres. En 2015, La Machine du Moulin Rouge inaugure le Bar à Bulles, un lieu culturel unique situé sur le toit du Moulin Rouge. Avec sa terrasse végétalisée et sa programmation pluridisciplinaire mêlant expositions, projections, conférences, ateliers, masterclass et événements artistiques, le Bar à Bulles offre un espace de rencontre, de découverte et de convivialité au coeur de Paris. Aujourd'hui, La Machine du Moulin Rouge réunit des équipes passionnées qui imaginent, produisent et accueillent chaque année des centaines d'événements, contribuant au rayonnement d'un lieu emblématique de la scène culturelle parisienne.
Bienvenue à La Machine du Moulin Rouge ! Depuis plus de 12 ans, La Machine du Moulin Rouge est un lieu incontournable de la vie culturelle et musicale parisienne. À la croisée du club, de la salle de concert et de l'espace de création, elle propose une programmation éclectique mêlant grands noms internationaux et scène émergente, faisant dialoguer les univers des musiques électroniques, du hip-hop, du rock, du métal, du jazz et bien d'autres. En 2015, La Machine du Moulin Rouge inaugure le Bar à Bulles, un lieu culturel unique situé sur le toit du Moulin Rouge. Avec sa terrasse végétalisée et sa programmation pluridisciplinaire mêlant expositions, projections, conférences, ateliers, masterclass et événements artistiques, le Bar à Bulles offre un espace de rencontre, de découverte et de convivialité au coeur de Paris. Aujourd'hui, La Machine du Moulin Rouge réunit des équipes passionnées qui imaginent, produisent et accueillent chaque année des centaines d'événements, contribuant au rayonnement d'un lieu emblématique de la scène culturelle parisienne. Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un(e) Responsable Bar dans le cadre d'un CDI à temps plein. Passionné(e) par l'univers du spectacle vivant, de la musique ou de l'événementiel, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un lieu culturel reconnu et participer à la création d'expériences uniques pour notre public ? Rejoignez-nous et prenez part à l'aventure de La Machine du Moulin Rouge !Le/la responsable bar est en charge des services au Bar à Bulles, de la bonne mise en place du lieu et du bon déroulement des exploitations. Il/elle encadre les équipes et veille à la bonne exécution de la carte par les barmen. Il/elle est également responsable du respect des consignes d'hygiène et de la propreté générale de la salle.MANAGEMENT- Encadrer les équipes bar et salle ;- S'assurer du lien entre cuisine et salle ;- Formation de nouveaux barmen et runner ;- S'assurer que les boissons soient réalisées dans le respect des fiches techniques ;- Faire appliquer et respecter les consignes en exploitation aux équipes.EXPLOITATION- Assurer l'ouverture et la fermeture du lieu ;- Renfort au bar et en salle ;- Suivi des stocks au quotidien et remontée des manquants auprès du manager bar ;- Suivi du matériel bar et salle au quotidien (entretien, stocks, remontée des manquants).ADMINISTRATIF- Faire la caisse en fin de service ;- S'assurer que l'ensemble des contrats, feuilles de présences, soldes de tout compte soient signés par les équipes ;- Écrire un compte-rendu en fin de service pour remonter les informations à la direction.

Une première expérience en management d'équipe dans l'univers du bar, de la restauration ou de l'événementiel est souhaitée. Les candidatures de barmen ou bartenders confirmé(e)s souhaitant évoluer vers un premier poste à responsabilités seront également étudiées.Vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques (notamment Pack office). Pour vous épanouir dans vos fonctions, vous faites preuve :De leadership, de pédagogie et d'un véritable esprit d'équipe ;D'organisation, de rigueur et d'autonomie dans la gestion des opérations ;D'un excellent sens du service et d'un bon relationnel avec la clientèle ;De réactivité et de sang-froid afin de gérer les imprévus et les périodes de forte affluence.

• Pédagogie
• Autonomie
• Compte-rendu
• Pack Office
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène