Les missions du poste
Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.
Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe. Au menu, toujours plus d'évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l'Italie avec un twist du Japon.Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique, nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.150 couverts, ouvert 7J / 7.Profil recherchéNe pas avoir le mal de mer ??Tes missionsUn pilier en devenir : entre exécution et responsabilité, tu soutiens le chef de partie et fais tourner le poste avec fiabilité.Être solide sur les bases : cuissons, découpes, assaisonnements - tu maîtrises les fondamentaux et gagnes en autonomie.Anticiper et organiser : tu aides à la mise en place, tu assures le rythme en service, tu prends des initiatives.Accompagner les plus jeunes : tu es un repère pour les commis, tu partages ce que tu sais.Les + FugaCadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau-30% sur les restaurants du groupe FugaPossibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga FamilyVestiaires Hommes / vestiaires Femmes2 jours de repos consécutifsForfait Mobilité DurableConformément à la législation en vigueur :Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)Prise en charge de 50% de la carte navigoSur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe. Au menu, toujours plus d'évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l'Italie avec un twist du Japon.Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique, nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.150 couverts, ouvert 7J / 7.Profil recherchéNe pas avoir le mal de mer ??Tes missionsUn pilier en devenir : entre exécution et responsabilité, tu soutiens le chef de partie et fais tourner le poste avec fiabilité.Être solide sur les bases : cuissons, découpes, assaisonnements - tu maîtrises les fondamentaux et gagnes en autonomie.Anticiper et organiser : tu aides à la mise en place, tu assures le rythme en service, tu prends des initiatives.Accompagner les plus jeunes : tu es un repère pour les commis, tu partages ce que tu sais.Les + FugaCadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau-30% sur les restaurants du groupe FugaPossibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga FamilyVestiaires Hommes / vestiaires Femmes2 jours de repos consécutifsForfait Mobilité DurableConformément à la législation en vigueur :Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)Prise en charge de 50% de la carte navigo
Compétences requises
- Autonomie
- Pro-activité