Cuisinier - Cuisinière H/F - LASS

Le restaurant Hébert cherche son/sa cuisinier.e.
Cuisine traditionnelle, si vous avez des spécialités ce sera un plus (Pizza, couscous...)
Vous êtes diplômé.e d'un CAP cuisine. Vous avez entre 2 à 3 ans d'expérience dans ce poste.
Vous êtes créatif.ve (création du menu), autonome (vous serez seul.e en cuisine), bon gestionnaire (gestion des stocks), responsable et sérieux.se.
Vous serez assisté.e si besoin.
Vous travaillerez 7h par jour du lundi au samedi, de 9h à 15h, heures supplémentaires possibles en soirée( 19h à 22h)
Salaire à négocier selon expérience.

Experience: 2 An(s) - Expérience réussie

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Etre ponctuel et respecter les horaires

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Français
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP