Sushiman H/F - Takuto

Nous recherchons un ou une sushiman ou sushimane passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et du service de sushis, sashimis et autres spécialités japonaises. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où la qualité et la précision sont essentielles pour satisfaire notre clientèle exigeante. Si vous avez une solide expérience en préparation de nourriture, en cuisine et en gestion des normes de sécurité alimentaire, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres plats japonais selon les recettes et standards de qualité.
Assurer la fraîcheur et la sécurité des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer la mise en place, l'organisation et le rangement de la station de travail.
Contrôler la qualité des produits utilisés et veiller à leur conservation optimale.
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec la direction ou le chef cuisinier.
Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène.
Conseiller les clients sur les produits proposés et assurer un service courtois et professionnel.
Profil recherché

Expérience confirmée en tant que sushiman ou dans la préparation de plats japonais, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires associées.
Maîtrise des techniques de food preparation, cooking, food handling ainsi que des normes de food safety.
Capacité à travailler rapidement tout en garantissant la qualité des préparations.
Sens du détail, précision et rigueur dans l'exécution des tâches.
Bonne gestion du stress dans un environnement souvent rythmé par le flux client.
Esprit d'équipe, dynamisme et passion pour la cuisine japonaise. Nous attendons avec impatience les candidat(e)s qui souhaitent mettre leur savoir-faire au service d'une expérience culinaire authentique et raffinée.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène