Responsable de Restaurant - Boutique H/F - Arez Hospitality

Shawar'Mama est un réseau de restauration rapide libanaise fait maison, implanté à Paris et en Île-de-France. Nous opérons 7 points de vente - boutiques et dark kitchens - avec une cuisine centrale à Argenteuil qui prépare nos produits quotidiennement. Nos responsables de boutique sont au coeur du dispositif : ce sont eux qui font vivre la marque au quotidien.Le poste:
Vous êtes le pilier de votre boutique. Cuisinier(ère) avant tout, vous montrez l'exemple en cuisine - vous démontrez, vous transmettez, vous portez les standards Shawar'Mama par votre posture et votre maîtrise. Vous gérez en parallèle l'ensemble de l'opérationnel : hygiène, stocks, planning et management d'une équipe de 4 à 6 personnes. Pas besoin d'un long parcours de manager pour postuler : ce qui compte, c'est la passion du produit, la rigueur et l'envie de progresser.

Vos missions:
Production et excellence en cuisine : assurer la production quotidienne en respectant les fiches techniques Shawar'Mama, transmettre le geste juste et garantir la qualité et la régularité des préparations à chaque service, réceptionner et contrôler les préparations de la cuisine centrale.

Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer et faire appliquer les règles HACCP au quotidien, veiller au respect des CCP sans exception, assurer la traçabilité, la gestion des DLC et la propreté des espaces de travail, préparer et accompagner les audits hygiène.

Gestion des stocks : réaliser les commandes en lien avec les besoins du service, contrôler les livraisons, assurer un stockage conforme, suivre les niveaux de stock, anticiper les ruptures, limiter les pertes et participer aux inventaires.

Management et planification : établir et gérer les plannings de l'équipe, encadrer et faire progresser une équipe de 4 à 6 personnes, organiser le service, répartir les postes et adapter l'organisation en temps réel.

Expérience client et tenue du point de vente : garantir un accueil et un service de qualité à chaque client, veiller à la propreté, la présentation et l'ambiance générale de la boutique, remonter les retours clients et signaux faibles à la direction.

Profil recherché:
Vous avez le feu en cuisine et l'envie d'être un référent pour votre équipe. Expérience en cuisine en restauration rapide ou commerciale indispensable. Une expérience en management ou en responsabilité est un plus, pas une obligation. Connaissance de la cuisine orientale appréciée.

Compétences clés : maîtrise technique en cuisine et rigueur sur les fiches et l'hygiène, leadership par l'exemple, organisation multi-tâches (stocks, planning, service, équipe), adaptabilité sur les outils (Zelty, Tabesto - formation assurée), fiabilité au quotidien.

Ce qui compte avant tout : quelqu'un qui veut bien faire, qui prend soin de son équipe et de ses clients, et qui est fier(ère) de ce qui sort de sa cuisine. Le reste, on peut vous l'apprendre.

Ce que nous offrons:
CDI temps plein - Formation complète aux standards Shawar'Mama - Accompagnement terrain par notre animateur réseau - Associés présents et accessibles - Marque en croissance avec de vraies perspectives d'évolution.

Pour postuler : CV + lettre de motivation adaptée au poste et à la marque.

Experience: 2 An(s) - Sur un poste similaire

Compétences: Transmettre une technique, un savoir-faire,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser et contrôler un approvisionnement,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs,Accueillir, orienter, renseigner un public,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

• Service client
• Formation des équipes
• HACCP