Boulanger·e de Nuit H/F - la Boulangerie des Freres Blavette

Nous sommes à la recherche d'un boulanger de nuit (H/F) pour rejoindre notre équipe.

Nous recherchons une personne passionnée, motivée, qualifiée d'un diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BM), ayant une expérience confirmée de la boulangerie, sachant travailler en toute autonomie, et ayant une maitrise des farines biologiques et des fermentations lentes.

Vous aurez pour missions :
Le pétrissage, façonnage et la cuisson des pains : grande gamme de pains spéciaux bio
La participation aux différentes cuissons
Garantir la qualité et la constance des produits
La gestion des stocks et des matières premières
L'entretien des outils et de l'espace de travail
Le respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires

Attitude requise :
Expérience significative en tant que boulanger, avec une spécialisation en travail au levain, bio
Ponctualité, engagement, rigueur
Sens de l'organisation, autonomie et polyvalence
Respect des délais de production
Capacité à travailler de nuit
Goût du travail bien fait
Etat d'esprit constructif, pro-actif

Pourquoi nous rejoindre ?
Equipe jeune, dynamique et passionnée
Boulangerie réputée pour la qualité de ses produits et son engagement environnemental et sociétal
Travailler avec des produits de qualité
Des horaires définis et réguliers
Rémunération attractive

Horaires et conditions du poste :
6j/7 : du dimanche au vendredi (repos le samedi)
42h/semaine (7h de travail par jour)
Prise de poste à 1h30-2h (Etre en capacité à faire le trajet de nuit.)
Congés à Noël, à l'Ascension et 3 semaines en été
Contrat en CDI après une période d'essai (2 mois)

Avantages :
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie