Cuisinier - Cuisiniere Specialite Cuisine Mexicaine H/F - France Travail

Description du poste:
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine mexicaine pour rejoindre notre établissement.
Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation des plats traditionnels mexicains, en mettant à l'honneur les saveurs authentiques du Mexique.
Connaître la cuisine mexicaine de façon approfondi.

Missions principales:
Préparer les plats (tacos, enchiladas, quesadillas, frijoles) avec des produits de qualité, selon les recettes établies.
Assurer la qualité et la présentation des plats, et l'envoi des plats pendant le service de manière rapide, calme et professionnelle.
Gérer les approvisionnements et les stocks, et participer aux suivi des commandes.
Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences du poste:
Cuire des viandes, poissons et légumes - indispensable
Dresser des plats pour le service - indispensable
Préparer les viandes et les poissons - indispensable
Communiquer à l'oral en langue étrangère
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Contrôler l'état des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir, nettoyer un espace, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Fiches techniques de cuisine
Respecter les règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Profil recherché:
Expérience confirmée en tant que cuisinier sur un poste similaire.
Spécialisation ou forte expérience en cuisine mexicaine.
Rapidité, efficacité et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
Maîtrise de l'espagnol afin d'échanger avec les fournisseurs

Experience: 3 An(s)

Compétences: Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Langues: Anglais souhaité,Espagnol exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Diététique
• Préparation des repas
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène