Les missions du poste
Service du petit déjeuner à la carte dans un hôtel 4 étoiles de 30 chambres. Capacité 40 couverts ouverts à la clientèle extérieur, brunch le samedi et dimanche à la carte également
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène