Chef de Partie Pâtisserie H/F - 75

Le Ritz Paris inaugure un nouveau chapitre de son histoire avec l'ouverture de Ritz Paris Le Comptoir. À deux pas de la place Vendôme, cette boutique contemporaine, symbole de partage et de convivialité, s'adresse à tous les parisiens à la recherche du meilleur de la pâtisserie française et de l'excellence du Ritz Paris.

Meilleure Pâtisserie du Monde 2024, élue par La Liste, le guide des meilleurs restaurants, pâtisseries et hôtels du monde, met en lumière le concept novateur d'une pâtisserie à travers ses produits, son design et toute son expérience client.

Sous la responsabilité du sous chef de production, le(la) chef(fe) de partie pâtisserie est responsable de la mise en place des garnitures, de la transformation des produits alimentaires et de l'entretien du poste de travail dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris le Comptoir.

Les missions sont les suivantes :

- Application des recettes et réalisation de la fournée
- Gestion de l'équipe
- Mise en application des plannings de production rédigés par son supérieur hiérarchique
- Prise des commandes des matières premières
- Rédaction des bons de livraison
- Formation des nouvelles recrues au sein du laboratoire
- Respect des règles d'hygiène HACCP
- Responsable de la bonne tenue de son outil de travail en accord avec le PMS

Les prochaines étapes :

- Vous postulez en ligne.
- Si votre profil est sélectionné, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
- Vous rencontrez ensuite notre Chargée de recrutement, et le sous chef.
- Si votre candidature n'est pas retenue, vous recevez un mail vous informant de son refus.

Rejoindre Ritz Paris Le Comptoir, c'est rejoindre un chef et des équipes passionnées.

Amoureux de la pâtisserie et du chocolat, vous avez un grand sens du détail et privilégiez la qualité du travail ?

Efficace et rapide, vous apprenez vite et savez vous rendre rapidement opérationnel ?

Rejoignez nous !

Un gout immodéré pour les pâtisseries est apprécié !

Lieu du poste : En présentiel dans notre laboratoire (Chilly Mazarin)- Poste de jour - 35H/semaine

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