Stage Assistant Manager Restaurant - Fuga Family H/F - 75

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin], c'est un groupe né en 2020 avec une idée simple : créer des lieux où l'on peut sortir de Paris... à Paris. Des restaurants et espaces de vie qui mêlent cuisine, atmosphère et expériences.

L'aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché au fond d'une cour du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit.
On y cuisine le Sud : France, Italie, Espagne, dans un esprit solaire, généreux et vivant.

Depuis, FUGA s'est développée avec plusieurs lieux à Paris :
- Francette, une barge au pied de la Tour Eiffel
- Riviera Fuga, une escapade entre Italie et Japon sur la Seine
- et plus récemment FUGA Monceau, un nouveau lieu hybride mêlant restaurant, rooftop et espaces événementiels

Aujourd'hui, on continue de grandir avec la même envie : proposer des expériences singulières, où chaque détail compte.

Le poste

En tant que stagiaire assistant manager, tu es au coeur du restaurant et de l'expérience client.

Tu accompagnes l'équipe de management au quotidien sur :
- le suivi du service (salle & coordination cuisine)
- l'accueil et l'expérience client
- l'organisation des équipes
- la mise en place et le respect des standards FUGA
- le suivi opérationnel (briefings, qualité, fluidité du service)

C'est un poste très terrain, formateur, avec une vraie vision globale du fonctionnement d'un restaurant.

Profil recherché

- Tu es en école hôtelière / commerce ou formation équivalente
- Tu as déjà une première expérience en restauration (stage ou job)
- Tu es dynamique, rigoureux(se) et à l'aise en équipe
- Tu as le sens du détail et du service
- Tu es curieux(se) et tu as envie d'apprendre vite

Pourquoi nous rejoindre ?

- Une expérience concrète dans un groupe en forte croissance
- Des lieux inspirants, avec une vraie identité
- Une équipe jeune, exigeante et bienveillante
- Une immersion complète dans l'opérationnel et le management

Profil recherché

- Tu es ENERGIQUE
- Tu sais être force de proposition
- Tu aimes le terrain

Les + Fuga

- Cadre particulièrement agréable, au sein d'une équipe jeune et dynamique, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Deux jours de repos consécutifs

Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin], c'est un groupe né en 2020 avec une idée simple : créer des lieux où l'on peut sortir de Paris... à Paris. Des restaurants et espaces de vie qui mêlent cuisine, atmosphère et expériences.

L'aventure commence avec Laïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché au fond d'une cour du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit.
On y cuisine le Sud : France, Italie, Espagne, dans un esprit solaire, généreux et vivant.

Depuis, FUGA s'est développée avec plusieurs lieux à Paris :
- Francette, une barge au pied de la Tour Eiffel
- Riviera Fuga, une escapade entre Italie et Japon sur la Seine
- et plus récemment FUGA Monceau, un nouveau lieu hybride mêlant restaurant, rooftop et espaces événementiels

Aujourd'hui, on continue de grandir avec la même envie : proposer des expériences singulières, où chaque détail compte.

En tant que stagiaire assistant manager, tu es au coeur du restaurant et de l'expérience client.

Tu accompagnes l'équipe de management au quotidien sur :
- le suivi du service (salle & coordination cuisine)
- l'accueil et l'expérience client
- l'organisation des équipes
- la mise en place et le respect des standards FUGA
- le suivi opérationnel (briefings, qualité, fluidité du service)

C'est un poste très terrain, formateur, avec une vraie vision globale du fonctionnement d'un restaurant.

- Tu es en école hôtelière / commerce ou formation équivalente
- Tu as déjà une première expérience en restauration (stage ou job)
- Tu es dynamique, rigoureux(se) et à l'aise en équipe
- Tu as le sens du détail et du service
- Tu es curieux(se) et tu as envie d'apprendre vite

- Une expérience concrète dans un groupe en forte croissance
- Des lieux inspirants, avec une vraie identité
- Une équipe jeune, exigeante et bienveillante
- Une immersion complète dans l'opérationnel et le management

Profil recherché

- Tu es ENERGIQUE
- Tu sais être force de proposition
- Tu aimes le terrain

Les + Fuga

- Cadre particulièrement agréable, au sein d'une équipe jeune et dynamique, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Deux jours de repos consécutifs

Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo