Alternance Salle Restauration H/F - 75

Le restaurant
Ouvert en juillet 2024, Maison Brochetes revisite les grands classiques de la gastronomie française en proposant un menu sous forme de brochettes modernes et créatives, imaginé à l'origine par le chef Bruno Viala. Maison Brochettes recherche désormais un nouveau chef ou sous-chef à temps plein pour gérer la cuisine du restaurant. Ouvert du mardi au dimanche soir, les samedis et dimanches midi (8 services) pour une capacité de 45 couverts.

Le restaurant

Ouvert en juillet 2024, Maison Brochettes revisite les grands classiques de la gastronomie française en proposant un menu sous forme de brochettes modernes et créatives, imaginé à l'origine par le chef Simon Panel. Maison Brochettes recherche désormais un(e) alternant(e) en salle passionné(e) pour l'accueil, le service et la gastronomie.
Ouvert du mardi au dimanche soir, les samedis et dimanches midi (8 services) pour une capacité de 45 couverts.

Le poste : nous recherchons un(e) alternant(e) en salle passionné(e) par le service et l'hospitalité.

Organisation planning d'alternance :
- Selon le planning d'alternance / apprentissage de l'école

Missions principales

- Participer à l'accueil, le placement et le service des clients à table
- Maîtriser la carte, les menus pour conseiller les clients
- Conseiller les clients sur les vins et cocktails en accord avec les plats
- Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, matériel)
- Contribuer à l'approvisionnement et à la gestion des stocks bar et salle
- Participer aux encaissements et la gestion de la caisse
- Participer aux événements sur mesure (mariages, buffets, réceptions privées) et aux devis