Chef de Cuisine Adjoint H/F - 75

Groupe CONNECTT, acteur du Travail Temporaire et du Recrutement CDD-CDI depuis 2006. Présent sur tout le territoire Français, grâce à son réseau d'Agences spécialisées : BTP, Industrie, Transport/Logistique, Tertiaire, Informatique, Hôtellerie/Restauration et Santé/Médical.

Certifié ISO9001 depuis 2016, le Groupe accompagne, de par son expertise, les grandes entreprises et les PME/PMI dans leurs besoins en recrutement.Au sein d'un établissement de restauration collective, nous recherchons un Chef de cuisine adjoint afin d'accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la production des repas, tout en garantissant la qualité des prestations.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Assister le Chef de cuisine dans l'élaboration des menus, en veillant à l'équilibre nutritionnel et au respect des budgets.

- Participer à la production culinaire en garantissant la qualité, la régularité et le respect des délais de service.

- Encadrer et animer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef (organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement des équipes).

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks en lien avec l'économat.

- Participer à l'optimisation des coûts (maîtrise des denrées, limitation du gaspillage alimentaire).

- Assurer la continuité du service et le bon fonctionnement de la cuisine en toute autonomie si nécessaire.

- Être force de proposition pour améliorer la qualité des prestations et l'organisation du service.

Ce poste clé nécessite polyvalence, sens des responsabilités et capacité à encadrer une équipe, dans un environnement exigeant et rythmé.