Chef de Cuisine H/F - 75

Au sein du Groupe Barrière, vous rejoignez le Club Barrière, situé au 104 avenue des Champs-Elysées, le plus prestigieux et exclusif des Clubs de Jeux parisiens.

Vous travaillez sous la direction du Directeur de la Restauration. En qualité de Chef de cuisine, votre rôle principal est de garantir, d'assurer et faire assurer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du Groupe Barrière.VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...

- Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement ;
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques ;
- Gérer les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises ;
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine ;
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens ;
- Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.