Les missions du poste
MétierResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDDRémunérationSelon grille indiciaire de la FPHService d'affectationRestaurationPrésentation du serviceAu sein de la DADDL du groupe hospitalier Sorbonne-Université, le service restauration de l'hôpital TENON élabore 2500 repas jour à destination des patients, du personnel et pour la crèche.Le service est composé de 49 personnes. Vous serez encadré-e par le responsable de production et travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnes.Nous recherchons une personne dynamique et motivée pour rejoindre notre équipeLes avantages de travailler avec notre équipe sont de pouvoir bénéficier d'horaires fixes en continu, d'un parcours d'intégration et de formation, de place en crèche, des avantages du comité d'entreprise, du remboursement des frais de mobilisé à 75% et la possibilité d'évolution par voie de concours.Vos missionsVous êtes chargé(e) de :Animer et coordonner le travail des équipes de votre secteurDéfinir les besoins en approvisionnement en lien avec l'activitéAssurer la gestion et l'optimisation des stocks du magasin alimentaireOrganiser et superviser les inventaires hebdomadaires, mensuels et annuelsSuivre et analyser les dépenses alimentairesVeiller au traitement et à la régularisation des écarts de stockIdentifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives durablesAssurer l'interface avec le bureau des achats et les centrales d'achatEvaluer les personnels du secteur magasinEntretenir les relations avec les fournisseursGarantir le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité dans votre secteurProfil recherché- Maîtrise des logiciels de gestion et d'approvisionnement (SAP)- Capacité d'adaptation aux logiciels institutionnels ( COCINA)- Rigueur, sens de l'organisation et capacité d'analyse- Aptitude au management et au travail en équipeSchéma horaireJourTemps de travail7h30TélétravailNonVos avantages à l'AP-HPAvantages liés au statut et à la fonction :Prime de service pour les nouveaux stagiaires et titulaires (versée en 2 fois en juin et décembre)Accès à une large offre de formation continueAvantages sociaux :Remboursement du pass Navigo à 75% et/ou forfait mobilité durable ou stationnement dans l'enceinte de l'hôpitalAccès au restaurant du personnel à tarifs avantageuxPlace en crèche selon disponibilitésChèques emploi-service CESU AP-HP pour les titulaires et CDD sur poste permanentPrestations AGOSPAP : accès à une offre de loisirs et de vacances à tarifs préférentiels + diverses aides financières pour les titulaires et CDD sur poste permanentPlateforme HOPTISOINS : tarifs préférentiels chez nos partenairesSupplément Familial de Traitement pour les parents avec enfant(s) à chargeAccès à la zen zoneGratuité des repasDescription de l'hôpitalSitué à Paris (20è arrondissement), l'hôpital Tenon prend en charge la plupart des pathologies à tous les âges de la vie notamment via son service d'Urgences et ses nombreuses spécialités médicales. Il dispose d'un Centre expert en cancérologie et d'une maternité de type 2.Référence de l'offre2026-20970
Compétences requises
- Diagnostic de pannes
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Esprit d'analyse
- Actions correctives
- Sens de l’organisation