Chef Tourier H/F - 75

La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années dans le 12e arrondissement, recherche un-e Chef-fe Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale.

Vos missions
-Manager et coordonner le travail de l'équipe
-Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson.
-Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante.
-Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie.
-Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production.
-Faire respecter les fiches techniques et les standards Léonie
-Assurer la qualité régulière des produits et le respect des temps et températures
-Contrôler les livraisons, les réceptions et le stockage des commandes
-Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
-Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe.
-Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle.

Ce que nous aimons chez vous
-Vous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage.
-Vous êtes précis-e, régulier-ère et méthodique.
-Vous savez travailler en autonomie tout en appréciant l'esprit d'équipe.
-Vous aimez les environnements dynamiques et exigeants.
-Vous faites preuve de leadership

Votre profil
-Formation en boulangerie/pâtisserie obligatoire (CAP, BP ou équivalent).
-Une expérience significative en tourage ou viennoiserie artisanale (minimum souhaité : 2 à 3 ans).
-Maîtrise du feuilletage, des tours, du laminage et des techniques traditionnelles.

Conditions
-CDI, horaires tôt le matin.
-Week-ends possibles selon planning.
-Tenue professionnelle fournie.
-Boulangerie réputée, équipe passionnée.
-Rémunération selon profil.
-Type d'emploi : Temps plein, CDI