Commis de Cuisine H/F - 75

CAVE à VINS & BISTROT À VINS
ATTENTION : Poste non adapté pour des personnes ayant des restrictions alimentaires.
Spécialités charcuterie et fromage :
Impérativement connaître les spécificités de ce type de produits.
Savoir :
-> utiliser une trancheuse.
-> dresser correctement planches et ardoises.
-> remettre en température au four traditionnel nos boudins, saucisses, canards et plats gratinés.
-> confectionner quiches et desserts.
La plonge est partagée

Caviste & Cave à Manger Lieu convivial et de partage de bonnes choses à boire et à manger. Environ 240-300 vins disponibles directs aux vignerons. Denrées alimentaires direct aux producteurs et éleveurs. Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons...)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes