Sous-Chef de Cuisine H/F - 75

L'un de nos prestigieux hôtels partenaires 5 étoiles situé à Paris recrute un(e) Sous-Chef et un(e) Sous-Chef confirmé(e) pour rejoindre sa brigade d'envergure au sein de ses cuisines gastronomiques.

Le/la Sous-Chef seconde le Chef de Cuisine dans l'organisation, la supervision et la coordination de l'ensemble de la production culinaire. Il/elle encadre les équipes, participe à la création des cartes et veille à l'excellence des standards de qualité dans les différents points de restauration : restaurant signature, banquets et room service.

Missions principales

- Superviser l'activité quotidienne de la brigade et garantir le bon déroulement des services
- Participer activement à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef
- Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes en cuisine
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la production culinaire sur les différents points de vente (restaurant, banquets, room service)
- Assurer une communication fluide entre les équipes et les différents services de l'établissement
- Veiller à la gestion des stocks et au respect des coûts matières

Profil recherché

- Expérience en hôtellerie haut de gamme fortement souhaitée
- Une expérience en palace ou dans un établissement équivalent est idéale
- Pour un profil de Sous-Chef (non confirmé) : une expérience significative en restauration avec une réelle volonté d'évolution est acceptée
- Avoir déjà occupé un poste similaire en encadrement d'équipe
- Excellentes compétences en leadership et en management
- Autonomie, flexibilité, esprit d'équipe et sens des responsabilités sont essentiels

Informations complémentaires

Localisation : Paris, France

- Contrat : CDI - prise de poste souhaitée début avril
- Statut : Cadre - forfait jour
- Organisation du temps de travail : services en coupure selon l'activité, 2 jours de repos consécutifs
- Rémunération :

- Sous-Chef confirmé : entre 3 866 € et 4 303 € brut mensuel
- Sous-Chef : 3 431 € brut mensuel
- Avantages :

- Prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires
- Accès au restaurant du personnel
- Prise en charge d'une partie de la mutuelle et du Pass Navigo
- Brigade : une cinquantaine de personnes