Les missions du poste
Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) stagiaire pâtisserie.Rejoignez un groupe qui prend soin de ses équipes autant que de ses clients.Venez partager nos valeurs d'excellence et de générosité.Développez-vous au sein d'un univers prestigieux et international.
Principales responsabilités :Assister la brigade de pâtisserie dans tous les aspects des opérations quotidiennes et veiller à ce que les normes et directives de l'hôtel soient respectées et maintenues en permanence.Produire tous les aliments demandés par le superviseur en respectant les normes les plus strictes.Maintenir une culture conforme à la mission, à la vision, aux valeurs et aux principes fondamentaux de HSH.Toujours suivre les fiches techniques et les recettes qui lui sont assignées.Veiller à ce que l'hygiène physique et environnementale soit maintenue conformément au système HACCP.Maintenir l'équipement de cuisine dans un état impeccable afin de maximiser sa durée de vie.Profil Recherché :Connaissance de base des techniques de préparation et de présentation des aliments Bonnes aptitudes à la communication et au travail en équipePassion pour les arts culinaires et désir d'apprendreCapacité à travailler dans un environnement en évolution rapideCompréhension des règles d'hygiène et de sécurité en cuisineConvention de stage - obligatoireCette opportunité est éligible pour un permis de travail.
Compétences requises
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène