Cuisinier Chef de Partie H/F - 75

Description synthétique du poste

Conception, élaboration et préparation des repas, les conditionner, les stocker et les redistribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration .
Gestion des stocks.
Approvisionnement et commandes des denrées .

Activité principale

Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires ;
Élaborer des menus ;
Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux ;
Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements ;
Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises ;
S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus ;
Le cas échéant, mettre en oeuvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité.