Second de Cuisine H/F - 75

- CDI - 42H/semaine
- Poste basé à Paris (centre), sans coupure
- Rémunération : à partir de 3 200 € brut/mois + avantages

Bienvenue chez Bibie, l'un des lieux de vie du Coolangatta Group (14 établissements, 250 passionnés).

Votre mission si vous l'acceptez :

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le Chef de Cuisine, vous serez chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l'équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos responsabilités :
- Participer activement aux mises en place avant chaque service.
- Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats.
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la planification de l'équipe de cuisine.
- Encadrer l'équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.
- Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques.
- Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits.
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits.
- Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal.
- Garantir l'hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP.
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.

Votre profil :
- Issu.e d'une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), vous possédez idéalement une expérience d'au moins 4 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie.
- Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides.
- Vous avez une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Vous êtes rigoureux.se et organisé.e.
- Vous avez du leadership et une grande capacité à motiver une équipe.
- Vous êtes créatif.ve et avez un sens aigu de l'esthétique pour le dressage des plats.
- Vous êtes capable de travailler sous pression et de respecter les délais.
- Dynamique et réactif.ve, vous savez vous adapter rapidement aux besoins du service.

La vie chez Coolangatta c'est :
- Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.
- -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
- Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
- Des formations régulières et de belles perspectives d'évolution en interne.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

Rémunération : à partir de 3 200 € brut/mois + avantages

Le process
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- Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.
- Vous passerez une journée d'essai pour nous montrer une partie de votre talent.
- Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.