Second de Cuisine H/F - 75

Cherche cuisinier pour un remplacement de 4 semaines
Vos missions quotidiennes :
Préparer 1 plat mijoté viande (bourguignon, blanquette, escalopes panées...) ou poisson (dorade royale, saumon, bar, avec sauce)

Réaliser 2 quiches du jour variées

Confectionner des desserts maison (brownies, fondant au chocolat, cake citron, tarte aux poires...)

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine

Service derrière comptoir de 12h-14h

Profil recherché :

Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou brasserie

Autonomie pour réaliser ses recettes

Rigueur, rapidité et organisation

Motivation et esprit d'équipe

Vente sur place et à emporter à une clientèle de bureau essentiellement. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène