Sous-Chef H/F - 75

Le Poste :

Les Résistants, notre établissement bistronomique, reconnu pour sa cuisine engagée et responsable, entame un nouveau chapitre !

Dans le cadre d'une reconstruction de l'équipe en cuisine, nous recherchons notre futur Sous-Chef (H/F) pour notre établissement historique Les Résistants où nous proposons une cuisine bistronomique à base de produits bruts, de saison tout en valorisant nos producteurs partenaires.

Vos missions seront principalement les suivantes :
- Assister le Chef du restaurant dans les missions quotidiennes
- Participation à l'élaboration et la création des menus
- Assurer les réceptions des commandes en contrôlant la qualité/quantité
- Gérer les stocks des matières premières
- Participer et assurer la qualité du service en cuisine
- Assurer des services en autonomie avec les équipes de cuisine
- S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client
- Assurer la propreté et les process de fonctionnement de la cuisine

Votre Profil/Compétences/Qualités :
- Expérience réussie requise pour un poste similaire
- Expérience en encadrement d'équipe
- Travailler des produits bruts entiers (poisson, viande...)
- Sensible l'engagement des Résistants
- Savoir travailler l'esthétisme pour le dressage des plats
- Volonté de travailler en cuisine gastronomique
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Autonomie, Rigueur et organisation
- Professionnalisme

Conditions :
- Contrat de 44h/semaine
- Planning sur 4 ou 5 jours

Vos avantages :
- Mutuelle d'entreprise
- Pourboires
- Repas quotidien avec les équipes
- Remboursement du transport (50%)
- Réductions tarifaires à l'épicerie

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.