Sommelier - la Lorraine H/F - 75

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sommelier(e) H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant :

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour.

Descriptif du poste :
- Être présent(e) en salle afin d'optimiser la vente additionnelle (vins et spiritueux)
- Passer les commandes des vins et champagnes ainsi que les eaux et les softs
- Participer aux inventaires et analyser les écarts
- Intervenir lors des briefings pour former les équipes et accroitre leurs connaissances au quotidien
- Contrôler et participer à la propreté de la verrerie et la qualité des températures de service
- Co-construir la carte des vins avec le Directeur d'établissement et le Directeur technique vin du groupe

Informations pratiques :
- 3 coupures et 2 continus
- Établissement ouvert le midi et le soir