Responsables Brasserie Cafétéria Rbc - Ug Châtelet H/F - 75

Sous la responsabilité du directeur d'unité de gestion :
- Est responsable de l'organisation, de la gestion, de la production et de la distribution des produits
- Accompagne la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes
- Gère l'équipe de la cafétéria (organisation du travail, gestion des absences, etc.)
- Suit les demandes de prestations exceptionnelles de cette cafétéria
- Dirige, participe et coordonne les activités de préparation, de fabrication et de distribution de l'ensemble des prestations : entrées, desserts, salades, sandwichs de toute variété, barquettes, plats chauds, cuisson des viennoiseries et des différents éléments
- Participe à l'accueil des étudiants,
- Tient la caisse sur un point de vente, peut tenir la caisse principale
- Organise et participe à la préparation et la distribution des prestations journalières et exceptionnelles (panier repas, pause-café, buffet),
- Assure la formation de ses collaborateurs, des intérimaires et personnels en CDD
- Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité
- Gère le linge
- Dresse des buffets, des pauses café
- Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés
- Encadrement d'un agent