Adjoint au Référent National Restauration H/F - 75

Le titulaire de ces contrats a en charge non seulement la conception et la construction de l'établissement mais
également son exploitation et certains services â la personne. Unedizaine d'établissementssont concernés par ce dispositif, auquel est superposé un marché de gestion déléguée sinécessaire. Composé aujourd'hui de 10 agents, le bureau de la gestion déléguée estprincipalement en charge de :
- Superviser le fonctionnement des marchés de service actuels relatifs à près d'une soixantained'établissements.
- Coordonner les actions des Directions Interrégionales des services pénitentiaires (DISP) dansle cadre de ces marchés ;-Ces contrats impliquent un haut degré de pluridisciplinarité (technique, juridique, financier) etconstituent, à ce titre, une référence extrêmement visible.

Sous l'autorité de l'expert national, le titulaire assistera ce dernier dans ses missions relatives àla fonction restauration, essentielle dans les établissements pénitentiaires, quel que soit sonmode d'exercice : régie directe par l'administration ou bien externalisée (dans le cadre d'unmarché de gestion déléguée ou d'une externalisation classique).
A ce titre, ces activités sont principalement les suivantes :
- Relation avec les services déconcentrés concernés par cette fonction, et notamment audit, conseil et accompagnement de la fonction dans tous les établissements pénitentiaires ;
- Expertise technique en soutien des chargés d'opérations du bureau de la gestion déléguée ;
- Participation à la définition et supervision des procédures de contrôle de la fonction enétablissement ;
- Participation à la définition d'une stratégie et du plan d'actions requis pour optimiser lafonction dans les établissements pénitentiaires du parc classique ;
- De plus, le titulaire pourra également participer à des projets transverses, en liaison avecdifférents bureaux de l'administration pénitentiaire. En outre, il pourra être amené à produiretoute note de synthèse ou de problématique dans les domaines d'activités périphériques à larestauration du bureau de la gestion déléguée