Boulanger·ère H/F - Canoune

Canoune est une boulangerie/ coffeeshop indépendante, un lieu de partage, apaisant, attentionné et chaleureux.
Philosophie CANOUNE : Goût, artisanat, authenticité, bien-être, engagement
Notre particularité :
- Pains 100 % levain naturel, sans levure boulangère
- Farines biologiques moulues sur meules de pierre (Blés paysans)
- Longue conservation, meilleure digestibilité, faible indice glycémique
- Cafés de spécialité & boissons bien-être, sur place ou à emporter
- Gourmandises faites maison, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés
Votre rôle :
- Production des pains au levain ainsi que des pâtisseries : Gestion des levains et fermentation, pétrissage, division, façonnage
- Mise en place du magasin,
- Respecter et garantir les normes d'hygiènes, de sécurité alimentaire et de traçabilité,
- prendre soin du lieu et des clients, nettoyage de l'espace de travail, participer à la gestion des stocks
- Servir / trancher le pain, servir les pâtisseries occasionnellement
Profil recherché :
- Quelqu'un de positif, impliqué, curieux, de rigoureux, d'ordonné, soigneux
- Passionné par la découverte des saveurs
- Soucieux de l'environnement (humain/ écologie)
- Capable de gérer la pression avec efficacité
- Implication dans l'évolution de Canoune
- Quelqu'un de fiable et motivé ayant une première expérience en boulangerie 100% levain pour pouvoir être autonome sur le poste.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Matières premières de qualité
- Lieu apaisant, clientèle bienveillante
- Travail à taille humaine, manuel et sensoriel dans un labo neuf de plein pied
- Horaires en journée. Repos le dimanches et lundi

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sécurité alimentaire