Commis - Commise de Cuisine H/F - le Taillevent
- CDI
- le Taillevent
Les missions du poste
Niché au coeur du Triangle d'Or, Les 110 de Taillevent s'impose comme une adresse d'exception pour les amateurs d'accords mets et vins. Membre du Groupe Gardinier, ce restaurant propose une carte unique de 110 vins servis au verre, chacun offrant quatre suggestions d'accords soigneusement pensées pour une expérience sensorielle sur mesure. Inspirée par la tradition culinaire bourgeoise, sa cuisine évolue au gré des saisons et magnifie avec justesse chaque alliance. Forte de plus de 2 000 références, la cave reflète l'excellence et le savoir-faire de la maison mère, Le Taillevent.
Vos missions clés :
Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, pesée et préparation des différents ingrédients.
Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations et l'envoi des plats.
Respecter les recettes, les fiches techniques et les consignes de dressage de la Maison.
Participer à la réception et au rangement des marchandises.
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et de son poste de travail.
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Être attentif aux consignes et faire preuve de réactivité pendant les différents services.
Le Profil recherché
Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement dans un établissement gastronomique ou une maison de qualité.
Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
Motivation, curiosité et réelle envie d'apprendre.
Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
Goût du travail bien fait et attention portée aux détails.
Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Respect de la hiérarchie, des consignes et des règles d'hygiène.
Ce que vous retrouverez aux 110 de Taillevent
Un environnement iconique, au coeur du triangle d'or
Horaires en continu
Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
Fermeture 3 semaines en août
Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.
Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté.
Vos missions clés :
Participer à la mise en place et aux préparations culinaires nécessaires au service.
Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage, pesée et préparation des différents ingrédients.
Assister les Chefs de Partie dans la réalisation des préparations et l'envoi des plats.
Respecter les recettes, les fiches techniques et les consignes de dressage de la Maison.
Participer à la réception et au rangement des marchandises.
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et de son poste de travail.
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Être attentif aux consignes et faire preuve de réactivité pendant les différents services.
Le Profil recherché
Une première expérience en cuisine est appréciée, idéalement dans un établissement gastronomique ou une maison de qualité.
Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
Motivation, curiosité et réelle envie d'apprendre.
Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
Goût du travail bien fait et attention portée aux détails.
Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Respect de la hiérarchie, des consignes et des règles d'hygiène.
Ce que vous retrouverez aux 110 de Taillevent
Un environnement iconique, au coeur du triangle d'or
Horaires en continu
Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
Fermeture 3 semaines en août
Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.
Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d'ancienneté.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits
Langues: Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Préparation des repas
- Français
- Réactivité
- HACCP
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation
- Préparation de légumes? ou de fruits