Chef de Cuisine Spécialisé en Gastronomie Libanaise H/F - Falafel Abou Fouad

Nous recrutons un chef de cuisine spécialisé en gastronomie libanaise (H/F)
Notre restaurant situé à Paris, recherche un chef de cuisine expérimenté, capable de piloter la cuisine et de contribuer à la gestion quotidienne de l'établissement.
Vos missions
- Organiser la production et superviser le service en cuisine.
- Réaliser les spécialités libanaises dans le respect des recettes et garantir la régularité des préparations.
- Encadrer l'équipe de cuisine et répartir les tâches.
- Gérer les achats, les approvisionnements et les stocks, en maîtrisant les coûts et les pertes.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP.
- Collaborer avec la direction et l'équipe de salle pour assurer la satisfaction des clients.
Votre profil
Vous justifiez d'une expérience concrète comme chef de cuisine, restaurateur ou co-gérant, avec une solide maîtrise de la gastronomie libanaise.
Vous maîtrisez les recettes et les techniques de préparation des falafels, des kebbés, du chawarma, des mezzés libanais, ainsi que des pâtisseries traditionnelles telles que les barazek, les kol we chkol et la mabroumé, parmi d'autres spécialités libanaises.
Vous savez coordonner une équipe, gérer les priorités du service et concilier qualité culinaire et efficacité opérationnelle. Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe sont essentiels pour ce poste.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Langue anglaise

Langues: Arabe exigé,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

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