Employé Polyvalent en Pâtisserie et Préparation de Boissons H/F - Shodai
- CDI
- Shodai
Les missions du poste
SHODAI, salon de thé spécialisé dans les desserts, recherche un(e) aide-pâtissier(ère) pour renforcer son équipe à Paris 2e.
Sous la responsabilité du pâtissier, vous participez à la préparation et à la finition des desserts proposés par l'établissement.
Vos missions principales :
- Préparer, peser et doser les ingrédients nécessaires aux productions ;
- Participer à la réalisation, au montage, au dressage et à la finition des desserts ;
- Appliquer avec précision les recettes, fiches techniques, quantités et temps de préparation ;
- Assurer la mise en place du poste et le réapprovisionnement des matières premières ;
- Contrôler l'aspect, la qualité et la régularité des produits réalisés ;
- Organiser les préparations afin de gérer plusieurs productions pendant les périodes de forte activité ;
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des produits ;
- Nettoyer et entretenir le matériel, le plan de travail et les espaces de préparation.
Le poste demande rigueur, précision, organisation et capacité à travailler en équipe.
Conditions d'exercice :
- Temps plein : 35 heures par semaine ;
- Rémunération brute mensuelle : SMIC ;
- Lieu de travail : Paris 2e ;
- Horaires établis selon le planning de l'établissement.
Le profil recherché
Experience: 6 Mois
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Réaliser crèmes, pâtes et appareils pâtissiers,Maîtriser glaçage, montage et finitions,Contrôler températures et conservation
Langues: Chinois (Mandarin) exigé,Français souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Réaliser crèmes, pâtes et appareils pâtissiers,Maîtriser glaçage, montage et finitions,Contrôler températures et conservation
Langues: Chinois (Mandarin) exigé,Français souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences requises
- Glaçage
- Français
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- Chinois
- HACCP
- Mandarin
- Normes d'hygiène
- Techniques de finition