Chef - Cheffe de Partie Cuisine Italienne H/F - France Travail

Nous cherchons un(e) chef de partie (H/F)

Missions :
Assurer la préparation, la production et l'envoi des plats relevant de sa partie (pâtes fraîches, antipasti, desserts, sauces, viandes ou poissons) dans le respect des standards de qualité et d'hygiène du restaurant.

Responsabilités principales :
Préparer et réaliser les recettes italiennes selon les fiches techniques
Gérer sa mise en place (préparations, sauces, taillage, cuisson)
Assurer l'envoi des plats pendant le service
Veiller à la qualité et à la présentation des assiettes
Respecter les normes HACCP
Gérer les stocks de sa partie et signaler les besoins au Second
Participer au nettoyage et à l'entretien du poste

Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires italiennes (pâtes fraîches, risotto, sauces, etc.)
Bonne gestion du stress en service
Organisation et rigueur
Travail en équipe

Profil recherché :
CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente
4 ans minimum sur un poste similaire
Sens du détail et passion pour la cuisine italienne

Précision sur les conditions de travail : Poste sur 5 jours.

Experience: 4 An(s) - Cuisine Italienne

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Italien
• Gestion du stress
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène