Les missions du poste
Tes missions
- Mise en place et préparations
- Envoi des plats du soir, seul en cuisine ouverte
- Encadrement du plongeur
- Création : 2 h/semaine + budget produits. Une nouveauté par semaine ; si l'équipe valide, ça passe à la carte.
Pourboires
- Partagés entre tous les présents, salle et cuisine (4 en moyenne). Environ 300 €/mois/personne.
Ton profil
On attend de l'expérience en cuisine, pas forcément en cuisine italienne. On t'apprend nos recettes et nos cuissons, le reste c'est ton métier. Passionné de cuisine, curieux des produits, régulier au coup de feu, propre et rigoureux (la salle voit tout).
Petite équipe, beaucoup d'énergie et d'exigence. Chacun est le chef de sa partie : liberté d'action sur ton poste, briefing complet à l'arrivée. Les pourboires sont partagés entre tous les membres de l'équipe, salle et cuisine.
Si la cuisine est ta passion et pas juste ton métier, tu es au bon endroit.
******* - trattoria italienne, Paris 9e (rue Joubert, à côté de Saint-Lazare). 13 ans de quartier, sélectionnés au Gault & Millau. Pâtes fraîches et tout fait maison, cuisine ouverte, carte courte qui tourne. Le soir, on donne aussi des ateliers de cuisine : ici on cuisine autant qu'on sert. Beaucoup d'énergie, beaucoup d'exigence : on cherche à faire mieux chaque jour, sur la qualité comme sur la nouveauté. Petite équipe soudée, esprit trattoria; on prend soin de nos clients comme des gens qui travaillent avec nous. Chacun a son rôle précis et est le chef son poste : tu as une vraie liberté d'action sur ton poste, au service d'un objectif commun: que le service soit carré et que le client reparte content. Si tu aimes le vrai produit et les équipes qui avancent, tu vas te plaire ici.
Compétences requises
- Rigueur et méthode