Les missions du poste
À propos de JOUR et Popotes
Pour son client Popotes Group, le cabinet Le Recruteur recherche un profil de manager pour plusieurs restaurants à Paris et Neuilly-sur-Seine.
JOUR et Popotes sont les deux enseignes de Popotes Group, pionnier d'une restauration rapide saine, gourmande et engagée. Chez Popotes, c'est l'esprit café-cantine, cocoon et généreux, pensé pour le bien-être, la proximité et la santé de nos clients. Chez Jour, c'est une énergie plus sportive, avec un concept qui met l'enchantement et la satisfaction client au coeur de l'expérience.
Deux univers, une même exigence : des produits sains et gourmands, des recettes de saison, et une vraie proximité avec leurs clients.
Les restaurants en Île-de-France : Assas, Boétie, Boulogne, Capucines, Clichy, Haussmann, Kléber, La Défense, MacMahon, Malesherbes, Monceau, Montparnasse, Neuilly, Richelieu, Saint-Honoré, Square Trousseau.
Le poste
Vous êtes responsable d'un de leurs restaurants : l'équipe, les résultats, le fonctionnement au quotidien.
Vous contribuez activement au développement de votre restaurant : vos idées font avancer l'innovation du groupe et façonnent l'expérience vécue par leurs clients.
Vos missions :
Animer, encadrer et fédérer votre équipe de 4 à 12 personnes.
Dynamiser les ventes et être garant(e) de l'atteinte des objectifs fixés par votre manager.
Piloter la performance de votre restaurant : chiffre d'affaires, marge, pertes, tenue de caisse.
Assurer le bon fonctionnement de l'établissement : procédures, normes d'hygiène et de sécurité, HACCP, et un service client irréprochable.
Piloter la gestion sociale : temps de travail, heures supplémentaires, congés, absences, plannings, présence sur le terrain.
Gérer la relation fournisseurs, les commandes, les stocks et les inventaires.
Porter au quotidien les valeurs et le développement de votre établissement.
Le profil recherché
Profil recherché
Une expérience réussie d'au moins 2 ans en management dans la restauration.
Un relationnel naturel, de la diplomatie et une énergie communicative.
Autant à l'aise sur le terrain qu'en gestion.
Une maîtrise des outils digitaux et du pilotage par les données.
Le goût du challenge et l'aisance avec les sujets administratifs.
Une vraie passion pour la food et de la curiosité produit : leur carte change tous les deux mois.
Une expérience en service à table / coffee shop (esprit Popotes) ou en restauration rapide et traditionnelle (esprit JOUR) est appréciée.
Diplôme HACCP requis.
Maîtrise du français, à l'oral comme à l'écrit.
L'anglais oral est apprécié.
Compétences requises
- Service client
- Anglais
- Logiciels bureautiques
- Norme QHSE
- Gestion des relations sociales
- Français
- HACCP