Chef de Rang - Restaurant Franco-Japonais H/F - TOWA

Restaurant franco-japonais à Paris recherche un(e) Chef de rang H/F pour renforcer son équipe de salle.

Vous assurez la mise en place de la salle avant le service. Vous accueillez les clients et les accompagnez tout au long de leur expérience au restaurant. Vous présentez la carte et expliquez les plats, leur composition, les produits utilisés ainsi que les influences françaises et japonaises de la cuisine. Vous prenez les commandes et assurez le suivi de votre rang pendant le service. Vous veillez au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.

Vous conseillez les clients dans le choix des vins, boissons et sakés japonais. Vous êtes capable de présenter les principales catégories de sakés et de proposer des accords entre les plats et les boissons.

Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine et l'équipe de salle. Vous transmettez les informations nécessaires au bon déroulement du service et prenez en compte les demandes particulières des clients.

Vous participez au dressage, au débarrassage et à la remise en état de la salle. Vous respectez les règles d'hygiène, de sécurité et les standards de qualité de l'établissement.

Notre établissement proposant une cuisine française fortement influencée par la gastronomie japonaise, une bonne connaissance de la culture culinaire japonaise et des produits japonais est recherchée. Une connaissance du saké et de son service est également recherchée.

La maîtrise du japonais professionnel est requise pour permettre les échanges réguliers avec les membres japonais de l'établissement et la bonne compréhension des produits, des boissons et de la culture gastronomique japonaise.

Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et avez un excellent sens de l'accueil et du service.

1 poste à pourvoir.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues: Japonais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Service client
• Conseils clientèle
• Conseils en vin
• Rigueur et méthode
• Japonais
• Normes d'hygiène