Les missions du poste
Chef de cuisine CLUB DE DIRECTION
60 ene de couverts
BRASSERIE / CLUB / SEMI GASTRO
SEUL EN CUISINE
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Contrôle des coûts
- Recettes
- Management d'équipe
- Normes d'hygiène