Manager en Restauration H/F - Frangine

À propos du poste
Nous recherchons un ou une manager en restauration motivé(e) et dynamique pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable, vous serez en charge de la gestion quotidienne du restaurant, de la supervision des équipes et de la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Vous aurez l'opportunité de mettre à profit votre expertise en gestion de cuisine, en service client et en sécurité alimentaire pour assurer le bon fonctionnement de notre établissement. Si vous avez une passion pour la restauration, une solide expérience en gestion d'équipe et une connaissance approfondie des standards de qualité, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités
Superviser l'ensemble des opérations en cuisine et en salle, en veillant au respect des normes de food safety et food handling
Gérer la préparation des aliments (food preparation) tout en assurant la qualité et la présentation des plats
Organiser et coordonner la gestion de la cuisine (kitchen management), y compris la planification des tâches et l'optimisation des ressources
Assurer un service client exemplaire, en garantissant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
Contrôler la gestion financière quotidienne, notamment le cash handling et le suivi des ventes
Encadrer, recruter, former et motiver les équipes (team management, supervising experience), en favorisant un environnement de travail positif et productif
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (food safety) et de réglementation locale ( cahier des charges)
Participer activement à l'élaboration des menus, à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en produits alimentaires (food handling)
Superviser le service (serving), y compris le barista experience si applicable, pour garantir une expérience fluide et agréable aux clients

Profil recherché
Vous êtes doté(e) d'une solide expérience dans le secteur de la restauration (2 ans), notamment dans la gestion d'établissements similaires. Vous possédez une expertise avérée en food service management ainsi qu'en cuisine (brunch). Votre leadership naturel vous permet de superviser efficacement une équipe tout en maintenant un haut niveau d'exigence. Vous faites preuve d'un excellent sens du service client, d'une organisation rigoureuse et d'une capacité à gérer plusieurs tâches simultanément. Une expérience préalable en tant qu'assistant ou responsable (assistant manager experience) est un plus. Vous êtes passionné(e) par la restauration, motivé(e) par le challenge et souhaitez contribuer au succès d'un établissement dynamique.

Bac +2 en management, commerce, hôtellerie-restauration ou équivalent

Avantage
Prime mensuelle sur les taches réalisées : hygiène, RH, commande
Prime trimestriel sur objectif
Transport en commun prise en charge
Mutuelle
Perspective d'évolution

Avantages :
Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

Experience: 1 An(s)

Compétences: Analyse comportementale,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Gestion de la relation client (CRM),Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Normes d'hygiène et de propreté,Optimisation de l'espace de travail,Accueillir, orienter, renseigner un public,Argumenter les choix de gestion devant la direction,Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures,Construire un plan de carrière dans la restauration rapide,Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Développer et fidéliser la relation client,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Gérer les urgences et les imprévus en production,Gérer une situation conflictuelle,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Optimiser les processus de réservation en ligne,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets,Organiser et contrôler un approvisionnement,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Préparer des plats culinaires,Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la gestion des stocks,Surveiller la qualité des produits servis,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Transmettre une technique, un savoir-faire,Utiliser les outils numériques,Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Service client
• Anglais
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Animation de la force commerciale
• Relation client
• Rigueur et méthode
• Moyens et plans d'action
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Français
• CRM
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Fidélisation
• HACCP
• Entretien des équipements
• Normes d'hygiène