Ecailler H/F - GROUPE JOULIE

Dans un décor mi Directoire, mi Empire, sont mis en valeur les poissons, homards et fruits de mer d'une fraîcheur incomparable, réputés parmi les meilleurs de la capitale, également disponibles à emporter. Nos clients apprécient des viandes labellisées qui ravissent les habitués de cette noble institution tout comme les desserts grandioses.

Vous êtes passionné(e) par les produits de la mer et souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et convivial ?

Nous recherchons notre futur Écailler (H/F) pour rejoindre notre Brasserie le Congrès Maillot.

Vos missions :

- Commander, réceptionner et contrôler la qualité et la fraîcheur des produits (huîtres, coquillages, crustacés)

- Assurer la mise en place et la présentation du banc d'huîtres dans le respect des normes d'hygiène

- Ouvrir les huîtres et coquillages, préparer des plateaux de fruits de mer pour le service en salle et à emporter.

- Conseiller les clients sur la provenance des produits et les accords mets et vins

- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement du matériel

- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

N'hésitez plus, rejoignez l'aventure et ne la quittez plus ! De belles opportunités vous attendent !

Titulaire d'un CAP avec une expérience professionnelle réussie sur un poste similaire est indispensable.
CDI - 39H00 - planning uniquement en coupures - 2 jours de repos consécutifs en semaine - repas au sein du restaurant - prime d'intéressement & participation - prise en charge de l'abonnement Navigo à hauteur de 60% - mutuelle prise en charge à 80% sur la formule de base + prise en charge de l'abonnement Vélib'.Opportunités d'évolution au sein de la maison ou du Groupe.L'ensemble de nos métiers est accessible aux personnes en situation de handicap.

• Conseils clientèle
• Conseils en vin
• HACCP
• Normes d'hygiène