Les missions du poste
Restaurant bistro++ emblématique du 7ème arrondissement situé non loin de Matignon. Nous recherchons un chef de cuisine H/F CONFIRMÉ, motivé et dynamique. ATTENTION : POSTE EN COUPURE (MATIN ET SOIR) - 4 JOURS /SEMAINE. Les fonctions principales demandées seront notamment les suivantes: - Gestion des stocks et commandes - Organisation de l'agencement du stockage - Prévision des approvisionnements en produits alimentaires - Réalisation des inventaires - Production culinaire - Fabrication, dressage des plats et envoie des plats dans les bons délais et à bonne température- Création de nouveaux plats - Élaboration des menus et de la carte en accord avec l'équipe - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : - Vérification du respect des règles d'hygiène et de sécurité, notamment les normes HACCP - Vérification de la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur - Contrôle du bon état et de la propreté des uniformes de ses collaborateurs Nouvel établissement dans le 7ème arrondissement, La ******** est un bar à "Tapas" "bistronomique", élégant et moderne Sous la houlette, d'un jeune chef étoilé, l'établissement se veut convivial et festif, le tout en dégustant un délicieux verre de vin.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- HACCP
- Normes d'hygiène