Les missions du poste
L'ENTREPRISESKILLIE te propose une entreprise + une formation !Rejoins un restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise, situé au coeur du 9 arrondissement de Paris.L'établissement propose une expérience conviviale dans un univers moderne et immersif, autour de recettes japonaises préparées sur place. Tu intégreras une équipe à taille humaine et apprendras le métier de cuisinier directement aux côtés de professionnels expérimentés.Ton rôle sera principalement centré sur la préparation des ingrédients, la réalisation des plats, le dressage et le bon fonctionnement de la cuisine.Type de contrat : apprentissage - 12 à 24 moisDémarrage souhaité : septembre 2026Formation au sein d'un CFA partenaireTES MISSIONSPréparation des ingrédients - 30 %Réceptionner, contrôler et ranger les produitsPréparer les ingrédients nécessaires au serviceRéaliser les découpes et les préparations préliminairesRespecter les quantités, les recettes et les consignes de l'équipeParticiper à la gestion de la mise en placeRéalisation des plats - 35 %Participer à la préparation des spécialités proposées par le restaurantAppliquer les fiches techniques et les méthodes de cuissonRespecter les recettes et les standards de qualité de l'établissementTravailler efficacement pendant les périodes de serviceCollaborer avec les autres membres de la brigadeDressage et envoi - 20 %Dresser les plats avec soin avant leur départ en salleVérifier la qualité, la présentation et la température des préparationsRespecter le rythme des commandesCommuniquer avec l'équipe en salle pour assurer la fluidité du serviceHygiène et organisation de la cuisine - 15 %Nettoyer et entretenir le poste de travailParticiper au rangement du matériel et des produitsRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireAppliquer les procédures de conservation et de traçabilitéContribuer au maintien d'une cuisine propre et organiséeTA FORMATIONÉtablissement : école partenaire (Distanciel)Durée : 12 à 24 moisFormation :CAP CuisineBac Pro CuisineTON APPRENTISSAGETu apprendras à :Organiser ton poste de travail avant et pendant le serviceRéaliser les préparations culinaires de baseAppliquer des recettes et des fiches techniquesMaîtriser différentes techniques de cuissonDresser des plats de manière soignéeTravailler efficacement au sein d'une brigadeGérer le rythme d'un service en restaurationAppliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireLE PROFIL RECHERCHÉSavoir-êtreEnvie d'apprendreDynamisme et réactivitéRigueur et sens de l'organisationPonctualité et fiabilitéEsprit d'équipeCapacité à rester concentré pendant les servicesCompétences et qualificationsTu souhaites préparer une formation en alternance dans le domaine de la cuisineTu apprécies le travail manuel et la préparation de produits fraisTu es capable de travailler dans un environnement dynamiqueTu sais suivre des consignes et respecter des recettesTu accordes une grande importance à la propreté et à l'hygièneUne première expérience en cuisine serait appréciéeUn intérêt pour la cuisine et la culture japonaises serait un plusDate de début : septembre 2026Type de contrat : ApprentissageDurée : 12 à 24 moisRémunération : barème légal du contrat d'apprentissage
Compétences requises
- Norme QHSE
- Dynamisme
- Préparation des repas
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation