Les missions du poste
Maison Dubernet incarne depuis 1864 le goût du Sud-Ouest avec ses recettes inimitables de foie gras, charcuterie, confits et plats cuisinés. Espace vente/restaurant au sein des Galleries Lafayette Gourmet.Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :- Mise en place du service et gestion des mises en place.- Réaliser les plats- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène
Compétences requises
- Gestion des stocks
- Normes d'hygiène